レトルトパック スープ350g(1人分) x 2  肉やモツ入りの豪華な インゲン豆のスープ
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栄養満点のスープを手軽にとれるレトルトパック。キャンプや、登山にもっていく。休日のブランチ用に。避難用に準備しておく。

Dobradinha(牛ハチノスと豆の煮込み)は

ブラジルでまだ奴隷達がいたころに、彼らの中で生み出された料理です。
ちなみにブラジル南東部のサンパウロでは火曜日はドブラジーニャの日になっているそうです。

ドブラジーニャは牛の内臓と豆を一緒に煮込んだ料理で、牛ホルモン、牛レバー、場所によっては牛以外の様々なホルモンが入っているまるで日本のもつ鍋のようなスタミナ料理です。
アルゼンチンでもソパ デ モンドンゴ は家庭料理の定番として食べる地方があります。


もし家庭でお作りになるなら
【レシピ】
・油を熱してみじん切りのニンニクを炒める
・薄切りの玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒め
・香菜、ざく切りトマト、みじん切りのネギ、ビネガー、サフラン、ミントを加えて煮立てる
・一口大の牛ホルモン(ハチノス)、牛レバー、塩漬け牛肉、ローリエ、黒胡椒、固形ブイヨン、水を加えて煮立てる(ここを丁寧にやってハチノスやレバーの臭みを取ります。)
・一昼夜水に浸した白インゲン豆とひたひたの水を加えて煮立てる
・蓋をして弱火で60分ほど煮て完成